faire pocher 4 carrés de colin 10 minutes dans un court bouillon à 70°* fondre trois oignons moyens dans 30 g de beurre (note : j'ai blanchi ces oignons 5 ...
La détrempe :* 500 g de farine T45 * 1 sachet de levure lyophilisée* 50 g de sucre * 10 g de sel * 1 verre de lait ( + un peu d'eau pour une pâte souple )* ...
Vous vous trouvez dans un petit hôtel tout à fait sympa. Mais quelle n'est pas votre surprise (très bonne disons le) lorsque l'on vous sert une belle brioche maison toute chaude au petit-déjeuner. On dira, pour nous qui sommes assez habitué à ce genre d'hébergement que ce n'est pas commun. Sur ce blog on vous offre en plus la recette de cette belle brioche pour que vous aussi vous puissiez vous faire des petit-déjeuner de folie avant de partir au travail.
Monsieur Antoine Bourbak nous livre ici toutes ses passions et cela va de la cuisine à la robotique en passant par le jeu de billard. Quand je parle de cuisine je pense en premier lieu aux viennoiseries et au pain car ce monsieur possède un four à pain et fait vraiment un pain de très grande qualité !
Quand on parle de robotique il s'agit avant tout de la robotique familiale avec les petits robots culinaires et les aspirateurs robots qui libère un peu la ménagère des tâches quotidiennes
La recette des petits kouign amann que ralise si bien monsieur Bourbak
Attention, l'allergie au gluten est devenue un effet de mode et de nombreuses personnes s'auto-déclarent allergique au gluten sans aucun test ou conseil médicaux !
Dans tous les cas si vous pouvez manger du pain de qualité comme l'ont toujours fait nos ancètres ne faites pas la bétise de vous en priver et de risquer de grosses carences !!
Désireux depuis toujours de réaliser ces fameux gateaux bretons tout en restant dans une légèreté relative j'ai un peu trafiquée la recette pour obtenir ceci
C'est vrai que cette recette est importante car même les Bretons non avertis de la supercherie (moins de beurre) adore cette recette bien feuilletée !!
si vous n'avez rien de prévu pour finir la semaine, le diner du dimanche soir je veux dire, après le tournoi de billard de l'après midi.
Prenez une ou deux baguettes de pain un peu rassis, coupez les en deux puis dans le sens de la longueur et mettez dessus un peu de sauce tomate, du jambon ou autre reste de votre frigo, poulet ou poisson ou saumon ou foie gras puis finissez par une couche de fromage et passez sous le grill du four !
Sur la photo ci-dessous l'effet obtenu juste pour faire envie
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